En Ferretería la Esquina hemos hecho de la olla ferroviaria un ARTE.
La olla ferroviaria es una forma de entender la comida, la amistad y el tiempo. Nacida en el siglo XIX al calor de las vías del tren, esta peculiar olla de hierro fundido fue el ingenioso invento de los ferroviarios del norte de España, especialmente en Cantabria, Palencia y León. Aquellos hombres, que pasaban largas jornadas cuidando locomotoras y raíles, idearon una manera de cocinar guisos calientes y sabrosos aprovechando el carbón de las máquinas.
Con el paso del tiempo, la olla ferroviaria dejó de ser una necesidad y se convirtió en una tradición popular que hoy se celebra en fiestas, concursos y reuniones familiares. Su cocción lenta, a fuego de carbón o leña, potencia los sabores de los guisos de carne, alubias o patatas, dando como resultado un plato auténtico, reconfortante y lleno de historia.
Cada olla cuenta una historia, cada fuego une a una cuadrilla. Porque la olla ferroviaria no se cocina solo para comer: se cocina para compartir.
Desde este local Isaac lleva más de media vida creando las mejores ollas ferroviarias de la zona incluido el servicio de ollas por encargo.
